製品
酵素
Enzyme
02
微生物レンネット
- ミルクを凝固させる作用をもつ凝乳酵素の一種であり、動物レンネット(キモシン)と性質が良く似た酸性プロテアーゼ
- チーズの生産に欠かせない酵素
- 粉末、顆粒、液体と様々な形状の製品を提供可能
- 名糖レンネットスーパーは、短期熟成だけでなく長期熟成のチーズにも利用可能
- カビの一種であるRhizomucor miehei由来
- 非遺伝子組換え(Non-GM)微生物由来
- 製品
- 名糖レンネット
- 名糖レンネット
- 名糖レンネット
- 名糖レンネットスーパー
- 形状
- 粉末
- 顆粒
- 液体
- 液体
- 耐熱性
- 高い
- 高い
- 高い
- 低い
- 凝乳活性
- 11,000 IMCU/g
- 3,000 IMCU/g
- 1,500 IMCU/mL
- 1,200 IMCU/mL
- 内容量
- 50 kg
- 50 kg
- 1,000 L
- 1,000 L
- コーシャー認証
- 〇
- 〇
- 〇
- 〇
- ハーラル認証
- 〇
- 〇
- 〇
- 〇
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主な用途（原料・添加物としての使用、または物質/素材の製造用原料としての使用）
-
- 医薬品原料
-
- 医療機器原料
-
- 診断薬原料
-
- 化学品原料
-
- 化粧品原料
-
- 食品添加物
リパーゼ MY
- 脂肪分解酵素の一種であり、エステル結合の切断や転移反応を触媒する酵素
- 様々な油脂に反応し、トリアシルグリセロールのほとんどを脂肪酸とグリセロールに分解
- コレステロールエステラーゼ活性も持つ
- 油脂分解、フレーバー製造、食品素材の風味増強、化粧品原料、コレステロール診断薬の原料、医薬中間体の合成などに利用
- Limtongozyma cylindracea (basionym: Candida cylindracea) (formerly C. rugosa) 由来
- 非遺伝子組換え(Non-GM)微生物由来
- 形状
- 粉末
- 活性
- 30,000 ~ U/g
(標準タイプ, 乳糖希釈品) - 60,000 ~ U/g
(無希釈タイプ)
- 位置特異性
- ランダム
- 内容量
- 10 kg
- コーシャー認証
- -
- 〇
- ハラール認証
- -
- 〇
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主な用途（原料・添加物としての使用、または物質/素材の製造用原料としての使用）
-
- 医薬品原料
-
- 医療機器原料
-
- 診断薬原料
-
- 化学品原料
-
- 化粧品原料
-
- 食品添加物
リパーゼ OF
- 脂肪分解酵素の一種であり、エステル結合の切断や転移反応を触媒する酵素
- 様々な油脂に反応し、トリアシルグリセロールのほとんどを脂肪酸とグリセロールに分解
- 高い活性値をもち、油脂分解能に優れている
- 油脂分解、フレーバー製造、食品素材の風味増強、魚油に含まれるDHAの濃縮、医薬中間体の合成、排水処理などに利用
- Limtongozyma cylindracea (basionym: Candida cylindracea) (formerly C. rugosa) 由来
- 非遺伝子組換え(Non-GM)微生物由来
- 形状
- 粉末
- 活性
- 360,000 ~ U/g
(標準タイプ, 乳糖希釈品) - 400,000 ~ U/g
(無希釈タイプ)
- 位置特異性
- ランダム
- 内容量
- 10 kg
- コーシャー認証
- -
- 〇
- ハラール認証
- 〇
- 〇
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主な用途（原料・添加物としての使用、または物質/素材の製造用原料としての使用）
-
- 医薬品原料
-
- 医療機器原料
-
- 診断薬原料
-
- 化学品原料
-
- 化粧品原料
-
- 食品添加物
リパーゼ PL
- 脂肪分解酵素の一種であり、エステル結合の切断や転移反応を触媒する酵素
- 有機溶媒に安定で、高いエステル交換活性をもつ
- 油脂分解、食品素材の風味増強、機能性油脂の製造、医薬中間体の合成などに利用
- Pseudomonas sp. (formerly designated as Alcaligenes sp.) 由来
- 非遺伝子組換え(Non-GM)微生物由来
- 形状
- 粉末
- 活性
- 80,000 ~ U/g
- 位置特異性
- 1, 3位
- 内容量
- 10 kg
- コーシャー認証
- -
- ハラール認証
- -
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主な用途（原料・添加物としての使用、または物質/素材の製造用原料としての使用）
-
- 医薬品原料
-
- 医療機器原料
-
- 診断薬原料
-
- 化学品原料
-
- 化粧品原料
-
- 食品添加物
リパーゼ QLM
- 脂肪分解酵素の一種であり、エステル結合の切断や転移反応を触媒する酵素
- 有機溶媒に安定で、高いエステル交換活性をもつ
- 油脂分解、食品素材の風味増強、機能性油脂の製造、医薬中間体の合成などに利用
- Burkholderia stagnalis (formerly designated as B. ubonensis or Alcaligenes sp.) 由来
- 非遺伝子組換え(Non-GM)微生物由来
- 形状
- 粉末
- 活性
- 60,000 ~ U/g
- 位置特異性
- 1, 3位
(加水分解時)
ランダム
(エステル交換時)
- 内容量
- 10 kg
- コーシャー認証
- 〇
- ハラール認証
- 〇
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主な用途（原料・添加物としての使用、または物質/素材の製造用原料としての使用）
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- 医薬品原料
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- 医療機器原料
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- 診断薬原料
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- 化学品原料
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- 化粧品原料
-
- 食品添加物
リパーゼ TL
- 脂肪分解酵素の一種であり、エステル結合の切断や転移反応を触媒する酵素
- 嵩高い基質のエステル分解/転移も可能で、光学分割分野で特徴ある反応性を持つ
- コレステロールエステラーゼの活性も持つ
- 医薬中間体の合成などに利用
- Stutzerimonas stutzeri (Basionym: Pseudomonas stutzeri)由来
- 非遺伝子組換え(Non-GM)微生物由来
- 形状
- 粉末
- 活性
- 50,000 ~ U/g
- 位置特異性
- 1, 3位
- 内容量
- 10 kg
- コーシャー認証
- -
- ハラール認証
- -
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主な用途（原料・添加物としての使用、または物質/素材の製造用原料としての使用）
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- 医薬品原料
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- 医療機器原料
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- 診断薬原料
-
- 化学品原料
-
- 化粧品原料
-
- 食品添加物
ホスホリパーゼ D
- リン脂質に作用する酵素の一種であり、リン脂質（レシチン）のホスファチジン酸とコリンの間のエステル結合を切断する酵素
- アルコール化合物の存在下にて、ホスファチジン酸部分を様々な第一級または第二級アルコール化合物に転移することが可能
- 機能性物質として使用されているホスファチジルセリンの製造に使用可能
- Kitasatospora paracochleata (formerly designated as Actinomadura sp.) 由来
- 非遺伝子組換え(Non-GM)微生物由来
- 形状
- 粉末
- 活性
- 1,500 U/g
(デキストリン希釈品)
- 内容量
- 10 kg
- コーシャー認証
- 〇
- ハラール認証
- 〇
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主な用途（原料・添加物としての使用、または物質/素材の製造用原料としての使用）
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- 医薬品原料
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- 医療機器原料
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- 診断薬原料
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- 化学品原料
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- 化粧品原料
-
- 食品添加物