フォンダンショコラ

中からとろ～りとチョコレートが溶け出るリッチなデザート。
クリスマスパーティーなどにもおすすめです♪

（プリン型8個分）

※バターは無塩のものをお使いください。

1	ガナッシュを作る。ボウルに刻んだアルファベットチョコを入れます。
2	1に鍋で沸騰直前まで温めた生クリームを入れて湯せんで溶かします。むらなく混ぜた後、冷凍庫で冷やして8等分しておきます。
3	チョコレートケーキ生地を作る。アルファベットチョコとバターをボウルに入れて湯せんで溶かします。
4	3にほぐした卵黄を加えてよく混ぜ、あらかじめふるっておいた薄力粉とココアパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまでヘラで切るように混ぜます。
5	別のボウルに卵白を入れて、泡立て器（ハンドミキサー）で泡立てながら、砂糖を3回に分け入れメレンゲを作ります。
6	5の半分を4の中に入れて、泡が消えないようヘラで混ぜ合わせます。さらに残りの半分を入れて、さっくりと混ぜ合わせます。
7	型にバターを薄くぬり、強力粉をはたき、6を半分くらいまで流し入れます。冷やしておいた2のガナッシュを中心に押し込んだ後残りの生地を入れて、190℃のオーブンで約15分焼きます。
8	焼きあがったら竹串でプリン型のふちをぐるっと1周し、逆さにして取り出します。